Ingredientes:

• 4 naranjas grandes
• 1/4 l. de agua
• 750 gr. de azúcar
• 1 cucharadita de granadina
• 2 cuch. de agua de azahar
• varias hojas de menta.

Preparación

Con la ayuda de un cuchillo muy afilado, pelar una naranja y luego cortar la mondadura en fina juliana. Poner en agua fría y llevar a ebullición. Escurrir, pasar bajo el agua fría y repetir esto 4 cuatro veces. Fundir en una cazuela el azúcar con agua y añadir las mondaduras blanqueadas y dejar cocer hasta que el líquido se convierta en un jarabe espeso y las mondaduras queden confitadas. Rociar con granadina. Pelar muy bien las naranjas y desgajarlas con la ayuda de un cuchillo muy afilado, recuperar el jugo que pudiera desprenderse. Repartir los gajos de naranjas en cuatro platos. Y también el zumo y el agua de azahar. Decorar con la monda confitada y las hojas de menta. Servir muy frío acompañado de galletas de almendra y canela (ver en postres).

Colaboración de tecniCam = Manolo Camuñez

Material compilado y supervisado por la educadora 
Nidia Cobiella (NidiaCobiella@Educar.Org)

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