Material compilado y revisado por la educadora argentina Nidia Cobiella (NidiaCobiella@RedArgentina.com)

COPA DE FRUTILLAS

INGREDIENTES:

Para seis copas:

• ¼ de kilo de frutillas

• ½ taza de azúcar

• Juco colado de una naranja

• Una botella de champagne demi-sec

PREPARACIÓN:

Lavar las frutillas, limpiarlas, quitarles el cabito, y licuarlas o procesarlas.

Poner en una jarra, agregar el azúcar, el jugo de naranja y dejar en la heladera hasta una hora antes de servir.

Al momento de servir añadir el champagne bien helado.

CUBOS DE FRUTILLA PARA BEBIDAS

INGREDIENTES:

• ½ kilo de frutillas maduras

• 3 cucharadas de azúcar molida

• 2 cucharadas de licor Curaçao

• Leche, jugo de naranja, jugo de ananás, jugo de mandarina, etc., a gusto.

PREPARACIÓN:

Lavar las frutillas y quitarles los cabitos.

Licuarlas junto con el azúcar y el licor y pasar por un colador de trama fina.

Volcar en las cubeteras del congelador e en un recipiente cuadrado. Llevar al congelador o freezer. Dejar que solidifique.

Agregar dos o tres cubos al jugo de naranja o a lo que se prefiera, y acompañar con palillos donde se ensartan frutas frescas. Servir.

COPA DE FRUTILLAS AL COCO

INGREDIENTES:

• ½ kilo de frutillas

• 1 vaso de vino Oporto o un vaso de jugo de naranjas

• 3 cucharadas de azúcar impalpable

• 200 g de crema de leche

• Coco rallado

PREPARACIÓN:

Lavar las frutillas, escurrirlas y quitarles el cabito. Cortar algunas por la mitad, reservándolas para decorar.

Colocar las restantes frutillas en un bol junto con el azúcar impalpable y el vino Oporto o el jugo de naranjas. Dejar en maceración en la heladera por tres horas.

Aparte, azucarar ligeramente la crema de leche y batirla hasta que tome espesor. Agregarle abundante coco rallado.

Poner las frutillas en copas, cubrir con la crema de coco y decorar con las medias frutillas. Rociar con el jugo de la maceración y servir enseguida.

REFRESCO DE FRUTILLAS

INGREDIENTES:

• 1 kilo de frutillas maduras

• 200 g de azúcar

• Jugo de un limón

• 1 copita de coñac

• Un chorro de soda

• Hielo

PREPARACIÓN:

Pasar las frutillas por un tamiz, agregarles el jugo de limón, el azúcar, el coñac y dejar así durante una hora. Poner en una jarra, añadir el hielo y la soda, y servir bien helado.

COPA DE FRUTILLAS

INGREDIENTES:

• 1/2 de frutillas

• Jugo de un limón

• 4 cucharadas de azúcar impalpable

• 2 cucharadas de crema de leche

• Hielo picado

• 1 botella de vino blanco espumoso

PREPARACIÓN:

Limpiar las frutillas y colocarlas en un bol de vidrio; cubrirlas con azúcar impalpable y rociar con limón. Dejar macerar por dos horas. Colocar en la licuadora, agregar crema de leche, hielo picado, y licuar por 1 ½ minuto. Agregar el vino blanco y servir en copas de champagne.

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