Material compilado y revisado por la educadora argentina Nidia Cobiella (NidiaCobiella@RedArgentina.com)

Ingredientes:

• 1/2 kilo de azúcar
• 750 gramos de harina
• 1/2 kilo de manteca
• 12 huevos
• 1 copa de cognac
• 1/2 taza de miel negra
• 1/2 kilo de pasas sultanas
• 1/2 kilo de pasas sin semillas
• 2 cucharaditas de especias (nuez moscada, canela, etc)
• 1/4 kilo de nueces
• 1/4 kilo de frutas abrillantadas picadas
• 3 cucharadas de polvo de hornear
• 1 cucharada de bicarbonato

Preparación:

Colocar en un bol la manteca y el azúcar y batir hasta lograr una preparación bien cremosa.

Ir agregando las 12 yemas una a una mientras se continúa batiendo muy bien.

Añadir la miel negra y las especias, el cognac, la fruta abrillantada, las pasas, las nueces y la harina con el bicarbonato y el polvo de hornear.

Aparte batir las 12 claras a punto de nieve, y mezclar bien con la preparación anterior, removiendo sin batir.

Colocar en un molde grande forrado con papel madera enmantecado y hornear en horno lento hasta que esté bien cocida.

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