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Material compilado y revisado por
la educadora argentina Nidia Cobiella (NidiaCobiella@RedArgentina.com) ENSALADA
DE BACALAO
INGREDIENTES
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1/4 kg de bacalao seco
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3 huevos duros
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2 tomates
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1/4 repollo colorado
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1 planta de lechuga
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1/2 taza de aceite
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3 cucharadas de vinagre
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2 cucharadas de salsa inglesa
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2 cucharadas de ketchup
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1/2 cucharada de mostaza
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sal y pimienta
PREPARACIÓN
Poner en remojo desde la noche anterior el bacalao.
Escurrir, secar y cortar en trozos regulares. Hervir en
agua con hojas de laurel, clavos de olor y granos de
pimienta, hasta que esté tierno, escurrir y secar. Cortar
en rodajas los huevos duros, en tiritas los tomates y la
lechuga.
5eparar las hojas del repollo y cortar en juliana.
Poner en una ensaladera los ingredientes mencionados
intercalados.
Batir en un bol el aceite junto con el vinagre, la
salsa inglesa, el ketchup, la mostaza, la sal y la
pimienta.
Cubrir la ensalada con el aderezo y mezclar al servir.
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