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Material compilado y revisado por
la educadora argentina Nidia Cobiella (NidiaCobiella@RedArgentina.com) MEJILLONES A LA
MARINERA
Ingredientes:
- 2
kilogramos de mejillones
- 1
cucharada de sal gruesa
- 1
cebolla
- 1
cucharada de vinagre
- Aceite
- 2
tomates pelados y picados
- 2
dientes de ajo picados
- 1/2
taza de perejil picado
- 1/2
vaso de vino blanco
- Sal y
pimienta
Preparación:
Limpiar
muy bien los mejillones, quitando toda la arena y
adherencias, enjuagarlos varias veces con agua fría y
luego dejarlos en agua limpia con sal y vinagre durante
una media hora.
Posteriormente
hervir hasta que se abran. Quitar una valva y dejar el
mejillón adherido a la otra.
Mantener
cerca del fuego.
En una
sartén, colocar el aceite y freír la cebolla picada.
añadir los tomates, los ajos picados y el perejil.
Salpimentar y agregar el vino. Cocinar unos minutos esta
salsa. Bañar con ella los mejillones y servir.
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