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Material compilado y revisado por
la educadora argentina Nidia Cobiella (NidiaCobiella@RedArgentina.com)
EMPANADAS
DE HUMITA
La
masa puede ser la misma que la de las empanadas criollas al horno.
Para
la humita:
- 1
docena de choclos
- 1 cebolla grande picada
- 2 ajíes morrones rojos picados
- 2 tomates pelados y picados
- 1 cucharada de pimentón dulce
- 2 cucharadas de grasa
- 1 vaso de leche
- sal a gusto
- 2 cucharadas de azúcar
Freír
en la grasa, la cebolla y el ají; agregar los tomates.
Sazonar con sal y pimentón. Agregar los choclos
rallados mezclados con el vaso de leche. Dejar cocinar a
fuego lento hasta que el choclo este tierno, revolviendo de vez
en cuando y añadiendo más leche si la mezcla se seca
demasiado. Agregar el azúcar. Recuerden que debe tener
una consistencia bastante firme como para rellenar las
empanadas.
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