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Material compilado y revisado por
la educadora argentina Nidia Cobiella (NidiaCobiella@RedArgentina.com) TALLARINES
CON QUESO MANTECOSO
INGREDIENTES
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500
gr. de tallarines frescos finos
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1 cebolla picada
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1 blanco de puerro picado
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4 tomates pelados s/semillas picados
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12 hojas de albahaca fresca
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4 filetes de anchoa picados
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1 diente de ajo picado
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1/2 taza de aceite de oliva
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sal y pimienta
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150 gr. de queso mantecoso cortado en cubitos
Preparación:
Poner
a hervir en una cacerola grande el agua con un puñado de sal
gruesa.
Rehogar en una sartén profunda, las verduras, el ajo y las
anchoas, mantener una cocción suave durante 5 minutos. Agregar
la sal y pimienta.
Hervir
la pasta hasta que esté a su gusto ( entre 7 y 10 minutos),
colarla y volcarla en la sartén. Añadir el queso mantecoso,
condimentar y sazonar a gusto. Cocinar unos minutos más y
agregar la albahaca al final antes de servir.
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