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Material compilado y revisado por
la educadora argentina Nidia Cobiella (NidiaCobiella@RedArgentina.com) MATAMBRE AL HORNO:
INGREDIENTES
PREPARACIÓN:
Se desgrasa y adoba desde la
noche anterior el matambre, con la sal, ajo y vinagre. Al día
siguiente se pone en una asadera al horno, a fuego lento más
o menos un 1/4 de hora, y cuando la parte de arriba este blanca,
se cubre con la leche cuidando de que tape toda la superficie.
Cuando esta leche se corta y se resume, se le coloca queso
rallado y uno o dos huevos batidos, y un chorrito de aceite y se
deja en el horno hasta que se dore.
Albóndigas | Asado | Bifes a la Criolla | Bifes con papas al disco | Chanfaina | Escabeche de Vizcacha | Estofado de Carne | Guiso de Mondongo | Lomo al Vino | Matambre a la Cacerola | Matambre al Horno | Matambre al Libro | Paella | Pan de Carne | Pechugas de Pollo | Pesceto Mechado | Pollo a la Crema | Pollo a la Sal | Pollo al Vino | Queso de Chancho
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