Material compilado y revisado por la educadora argentina Nidia Cobiella (NidiaCobiella@RedArgentina.com)

PRODUCTOS Y UTENSILIOS QUE CAMBIAN SU NOMBRE SEGÚN LOS PAÍSES 

Aceitunas: Olivas
Adobo: Aliño, marinada
Aipiú: Mandioca dulce
Ajíes: pimientos, Chili
Alcaucil: Alcachofa
Almidón de Mandioca: Harina de yuca
Ananás: Piña
Ancua: Rosita de maíz frito
Arvejas: Guisantes,  chicharos
Arrollado: Rollo o enrollado
Asadera: Cazo  donde se colocan las preparaciones que se cocinan a horno
Banana: Plátano
Batata: Camote, boniato o buniato
Bife a caballo: Bife de chorizo con dos huevos fritos encima
Bife de chorizo: Costeleta ancha sin el hueso
Bol: Taza o tazón para realizar batidos
Bollito: Panecillo
Brótola: Nombre de un pescado 
Burucuyá: pasionaria, pasiflora.
Buseca: Guiso de mondongo
Caburé: Tortas hechas con almidón de mandioca para reemplazar el pan.
Camada: Capa o piso
Canapés: Bocaditos (generalmente salados) con base de masa y relleno sobre ella, adornado, que se usa para copetín
Canelones: Crèpes que se rellenan con verduras, o pollo o pastas diversas,  enrollándolos
Caquis: Palo santo
Caracú: Se llama así a huesos con carne y médula que se ponen a hervir para hacer el puchero.(Tuétano de los huesos, médula)  
Carozo: Hueso de una fruta 
Cayote: Especie de sandía
Cebolla de verdeo: cebolla de almácigo
Cima: Parte del vacío de la vaca
Cocotte: Moldes para horno 
Cola de pescado: Gelatina natural 
Costeleta: Bife de costilla 
Costilla: Chuletas 
Costrón: Trozo de pan frito, crotón 
Crema de leche: Nata 
Crepes: Panqueques 
Curry: Carry 
Chalas: Hojas de maíz 
Champignons: Hongos, setas, champiñones 
Chanfaina: Guiso preparado con tripas de cordero o cabrito, sangre y mondongo.
Chapa: Lámina o placa para horno 
Charqui: Carne secada de vaca
Chauchas: Judías verdes 
Chichoca: Maíz Sancochado. Se lo usa también para designar los orejones.
Choclos: Maíz de mazorca tierno 
Chupi: Sopa de carne picada, cebollas, ají y papas.
Chupín: Filetes de pescado preparados en salsa de tomates, con mariscos
Churrasco: Bife  
Damasco: Albaricoque 
Durazno: Melocotón 
Emparedado: Sandwich 
Entremeses: Platos fríos, picada
Escalope: Bife fino de poco espesor . Milanesa de carne con harina y huevo
Escalopines: Filetes finos de carne
Escarbadientes: Mondadientes
Fariña: Harina gruesa de mandioca o tapioca
Filete: Porción de carne o pescado cortado 
Frutilla: Fresa 
Fuente: Plato en el que se presentan las comidas para  luego servirse. Bandeja algo profunda
Ganso: Oca 
Grasa de vaca: Manteca de vaca 
Grasa de cerdo: Manteca de cerdo 
Guisantes: Arvejas 
Habichuelas: Habas 
Hojaldrina: Preparación de aceite y grasa de vaca batida; se puede reemplazar por manteca 
Hongos: Champignons, champiñones 
Jamón: Pernil 
Lasañas: Rectángulos anchos de masa de fideos
Lenguado: Pez comestible de carne delicada 
Locro: Guisado de maíz pisado o de trigo, con carne, chorizos y verduras 
Lonjas: Lonchas, fetas
Maíz pisado: Maíz molido, sin afrecho 
Maní: Cacahuete 
Manteca: Mantequilla 
Mazapán: Pasta de almendras que se compra ya preparada. Mapripán
Matambre: Lámina de carne vacuna sacada entre el cuero y las costillas
Mate cocido: Infusión realizada con yerba mate y agua hirviendo
Mayonesa: Mahonesa
Mbeyu: Panqueque a las brasas con almidón de mandioca y queso
Mejillones: Variedad de mariscos 
Menú: Minuta 
Moka: Café 
Mollejas: Timo 
Natilla: Postre similar a la crema pastelera 
Mondongo: Panza 
Nogada: Salsa para fideos o arroz hecha con miga de pan y nueces
Paleta de cerdo: Brazuelo o paletilla 
Panqueques: Crepes 
Pancho: Perro caliente. Salchicha de viena con salsa en pan para panchos.
Panceta: Tocino con vetas de carne 
Papas: Patatas 
Pejerrey: Pescado de carne  blanca y delicada 
Perdices: Aves pequeñas, semejantes a las codornices
Picada: Lunch, copetín
Pirotines: Moldecitos de papel para hornear en ellos pequeñas porciones de masa de bizcochuelo para
realizar masitas decoradas (o saladitos) y que constituyen un solo bocado, que se despega del papel antes
de llevar a la boca
Poroto: Alubia, fríjol, judía
Repollo: Col 
Rescoldo: Fuego de brasas
Rodaja: Rueda, rebanada
Solomillo: lomo de cerdo adobado   
Tomate: Jitomate
Yerba: Hoja picada y con palitos de la planta llamada yerba mate, con la que se prepara dicha infusión
Zapallitos: Calabacines 
Zapallo: Calabaza

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