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MAZAMORRA
Ingredientes:
- 1/2 kilo de maíz pisado
- 4 litros de agua
- leche
- azúcar
Lavar bien el maíz pisado, sumergirlo en el agua y dejarlo en
remojo toda una noche. Al día siguiente ponerlo a cocinar sobre
fuego muy lento y revolviendo muy a menudo con cuchara de madera
para que resulte espesa pero no se pegue.
Cuando ya está bien cocinada y espesa, se retira, dejándola
enfriar.
Se sirve, una vez fría, acompañada con leche, y, según el
gusto, azúcar.
Mientras se esté cocinando, se le agregará más agua si resulta
necesario, pues debe estar bien cocida y espesa.
Para que resulte cremosa se la revolverá bastante.
Los textos son
colaboración de Mariana Giménez Cobiella
Mariana@RedBoliviana.com
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