GALINHA DE
CHINA
Tempo
de preparo 1h30min
- Para 6 pessoas
Ingredientes
Modo de preparar
Cortar a
galinha pelas juntas, temperar com alho e sal socados,
manjerona e 1/2 copo de vinho, deixar repousar. Levar a
panela com a gordura ao fogo e quando estiver bem quente
colocar a galinha, sem o molho, mexer e acrescentar a cebola
picada. Colocar o restante do vinho na salmoura e quando a
galinha estiver pronta acrescentar este molho, coado. Abafar
a panela e deixar ferver por mais 3 minutos. Por fim, colocar
por cima, temperinho picado.
Acompanhamento arroz branco, salada de tomate, pão, vinho
tinto.
Tempo de
preparo 2h - Para 10 pessoas
Ingredientes
Modo de preparar
Cortar o
espinhaço na vertical em todo o comprimento e separar vértebra
por vértebra, para diminuir o tamanho e facilitar o seu
preparo. Temperar com sal, alho e o sumo de 2 limões. Levar
ao fogo com a metade da banha indicada e deixar fritar. Pingar
água de vez em quando para amaciar. Acrescentar o restante da
banha, tomates sem pele, cebola, manjerona e pimenta picados e
refogar. Quando os temperos estiverem desmanchados, colocar o
arroz, água fervendo, suco de limão, tampando a panela. Após
4 minutos de fervura, baixar o fogo. Servir com tempero verde
picado.
Acompanhamento
salada gaúcha e feijão mexido.
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