GALINHA DE CHINA

 Tempo de preparo 1h30min - Para 6 pessoas

Ingredientes

• 1 ½ kg de galinha

• 1 copo de vinho tinto

• 2 dentes de alho

• Sal a gosto

• 1 molho de manjerona

• 3 colheres (sopa) de óleo

• 1 molho de temperinho

• 1 cebola

Modo de preparar

Cortar a galinha pelas juntas, temperar com alho e sal socados, manjerona e 1/2 copo de vinho, deixar repousar.  Levar a panela com a gordura ao fogo e quando estiver bem quente colocar a galinha, sem o molho, mexer e acrescentar a cebola picada.  Colocar o  restante do vinho na salmoura e quando a galinha estiver pronta acrescentar este molho, coado.  Abafar a panela e deixar ferver por mais 3 minutos.  Por fim, colocar por cima, temperinho picado.

Acompanhamento arroz branco, salada de tomate, pão, vinho tinto.

Tempo de preparo 2h - Para 10 pessoas

Ingredientes

• 1 ½ kg de espinhaço de ovelha

• 1 kg de arroz

• 3 limões

• Sal a gosto

• ¼ kg de banha

• 2 cebolas

• 2 tomates

• 4 dentes de alho

• 1 molho de manjerona

• 1 molho de tempero verde

• 1 colherinha de pimenta

Modo de preparar

Cortar o espinhaço na vertical em todo o comprimento e separar vértebra por vértebra, para diminuir o tamanho e facilitar o seu preparo. Temperar com sal, alho e o sumo de 2 limões.  Levar ao fogo com a metade da banha indicada e deixar fritar. Pingar água de vez em quando para amaciar.  Acrescentar o restante da banha, tomates sem pele, cebola, manjerona e pimenta picados e refogar.  Quando os temperos estiverem desmanchados, colocar o arroz, água fervendo, suco de limão, tampando a panela.  Após 4 minutos de fervura, baixar o fogo. Servir com tempero verde picado.

Acompanhamento salada gaúcha e feijão mexido.

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