Pupusas

Cortar el cerdo en trocitos y aderezar con la sal y el polvo de ajo.

Mezclar y colocar en una asadera al horno unos 45 minutos, hasta lograr el chicharrón bien asado y oloroso.

Moler luego con picadora eléctrica, poco a poco, agregando cebolla, tomates, chiles y ajo. Mezcle bien todo.

Puede agregarle queso.

Puede usarse para rellenar tortillas.

La masa de la tortilla (maseca) es una masa de maíz, y se rellena con el chicharrón preparado anteriormente. Se cuece en una plancha de barro llamada "comal", calentada por medio de leña seca. Se come con las manos, sin cubiertos, especialmente en la cena. Se puede acompañar con café o chocolate. Se pueden servir con curtido que es una preparación de repollo rayado, cortes de remolacha, trozos de zanahoria, todo mezclado con vinagre.

	Los textos acá colocados son en su gran mayoría de dominio público y/o sus autores han autorizado su colocación. Algunos fragmentos de obras comerciales pueden estar presentes con fines educativos. El respeto al derecho de autor es una parte central de la actividad literaria. Si alguien considera que se vulneran sus derechos o que se hace uso inadecuado de algún contenido o material, favor contáctarnos para retirarlo de inmediato.
Ciudades Virtuales Latinas - CIVILA.com y Educar.org (c) 1996 - 2006