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Material compilado y revisado por
la educadora argentina Nidia Cobiella (NidiaCobiella@RedArgentina.com)
Curanto en Olla o Pulmay
Ingredientes
(para 6 personas)
Preparación:
En una cacerola grande agregar el pollo. Luego de tres
minutos agregar las longanizas (o chorizos) y dejar durante
3 a 4 minutos a fuego medio.
Agregar las cebollas partidas en 4 y las cabezas de ajo
enteras muy bien lavadas, luego los mejillones y sobre esto
las almejas y la pimienta (no agregar sal)
Dejar cocinar hasta que los mariscos se abran. OJO al
comprar los mariscos, estos deben estar vivos. Es decir, si
están cerrados o que si al tocarlos no se cierran, están
muertos, y no hay forma de saber desde cuando lo están.
Revolver cuidadosamente antes de servir, acompañar con papas
hervidas.
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