Material compilado y revisado por la educadora argentina Nidia Cobiella (NidiaCobiella@RedArgentina.com)
        

Leche nevada

Ingredientes

• 5 yemas de huevo

• 2 tazas de leche

• 1/4 de cucharadita de sal

• 3/4 de taza de azúcar

• 1/2 cucharada de extracto de vainilla

• 1 clara de huevo a temperatura ambiente

Preparación

En una olla coloca las yemas, leche, sal, 1/2 taza de azúcar y cocina a baño maría sin que hierva el agua, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla espese y cubra la cuchara.

Retira del calor y añade la vainilla. Vierte la mezcla en pocillos individuales, tapa y refrigera por una hora.

En tanto, bate la clara de huevo a nieve y agrega, lentamente, 2 cucharadas de azúcar.

Precalienta el horno a temperatura media y en una fuente coloca 2 cms de agua fría.

Reparte el merengue en pociones sobre el agua y hornera de 7 a 10 minutos. Retira los merengues y estila sobre un papel. Luego, repártelos sobre los pocillos.

Al servir puedes adornar con ramitas de caramelo.
 

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