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Arroz con Mariscos | Arroz Frito | Asopao de Mariscos | Bammy o pan de Yuca | Bien Me Sabe | Bollos de Yuca | Cerdo Asado | Chuletas de Cerdo a la Piña | Cócktail de Piña | Ensalada Caribeña | Ensalada Rusa | Flan de Queso | Jamón a la Piña | Jitomates en Almíbar | Langosta con Ensalada | Langosta con Pollo | Piña con Sidra | Piña de Camarones | Ponche de Leche | Relleno de Langosta | Salsa de Champignones | Sancocho | Sopa de Calabaza | Tembleque | Tronco de Yuca | Vino de Arroz
Cocina del Caribe
Asopao de
mariscos
Ingredientes:
-
2
lbs de mariscos variados
-
2
1/2 libras de arroz
-
3/4
galón de agua
-
4
cucharadas de pasta de tomate
-
5
cucharadas de aceite
-
1/4
taza de ajíes de diferentes colores cortados en cubitos
-
1
pizca de orégano
-
1
cucharadita de ajo picado
-
1
pizca de pimienta negra molida
-
1/4
taza de apio cortado
-
1
cucharada de perejil bien picado
-
1
cucharada de cilantro picado
-
1
cucharada de salsa tabasco
-
Sal
al gusto
Preparación:
En un
caldero grande sofreír el ajo, los ajíes, las hierbas y la pimienta. Agregar
la pasta de tomate y dejar sofreír un momento más. Agregar los mariscos y
sofreír por unos segundos. Agregar la mitad del agua y dejar hervir.
Cuando el agua hierva, agregar el arroz. Poner a hervir la otra mitad del
agua en una olla aparte, cuando empiece a hervir bajar la llama. Mover el
arroz regularmente y agrega agua de la otra olla cuando sea necesario para
mantener el nivel del agua hasta que el arroz esté muy blando.
Servir
caliente acompañado por aguacates o tostones.
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