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Arroz con Mariscos | Arroz Frito | Asopao de Mariscos | Bammy o pan de Yuca | Bien Me Sabe | Bollos de Yuca | Chuletas de Cerdo a la Piña | Cócktail de Piña | Ensalada | Flan de Queso | Jamón a la Piña | Jitomates en Almíbar | Langosta con Ensalada | Langosta con Pollo | Piña con Sidra | Piña de Camarones | Ponche de Leche | Relleno de Langosta | Salsa de Champignones | Sancocho | Sopa de Calabaza | Tembleque | Tronco de Yuca | Vino de Arroz
Cocina
del Caribe
Jitomates en Almíbar
Ingredientes:
-
5
ramas de canela
-
10
clavos de especias
-
10
pepitas de
pimienta dulce
-
10
tiritas de
ralladura de naranja
-
2
tazas
de
agua
-
4
tazas
de
azúcar
-
1
taza
de
uvas pasas
-
2
libras
de
tomates roma,
cortados por la mitad
-
1
cucharadita
de
esencia de vainilla o una vaina.
-
8 onzas de
queso crema
Preparación:
Colocar en una bolsita atada,
la canela, los clavos, la pimienta dulce y la cáscara de naranja.
Hervir el agua en una olla grande. Agregar la
bolsita de condimentos, el azúcar y las uvas pasas. Colocar a fuego medio.
Añadir los tomates y hervir a fuego lento durante 10 minutos. Sacar la
bolsita e incorporar la vainilla. Retirar del fuego; dejar enfriar durante 5
minutos. Colocra con una cuchara los tomates y el almíbar en un platón
grande para servir o en platos individuales.
Colocar en heladera.
Antes de servir, cortar el queso crema en rebanadas. Dividir cada rebanada
en 3 trozos; colocar sobre cada tomate.
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