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Ingredientes:

• Doble cantidad de agua que de arroz.
• Cebolla.
• Ajo.
• Laurel.
• Sal.
• Perejil.
• Aceite o grasa de cerdo (manteca blanca).

Preparación

En el aceite o la grasa se rehoga la cebolla, ajo, laurel, todo en trozos grandes para poder sacarlo bien luego, se agrega el arroz para rehogarlo también. En una cacerola se habrá puesto el agua a hervir con sal, de manera que quede mas bien salada. Cuando está hirviendo se hecha todo el sofrito del arroz dentro y se deja hervir a fuego fuerte durante unos 10 minutos, removiéndolo con frecuencia. Después se retira a un lado para que se pase o se mete a horno suave otros 10 minutos. Al terminar la cocción se quita la cebolla, el ajo, etc. Si no queremos o no tenemos horno, en lugar de dejarlo cocer en agua durante 10 minutos se deja 15. Este arroz sirve como base a otros muchos arroces y como acompañamiento a variados platos.(*)

(*) Sirve para acompañar huevos fritos, riñones, calamares en su tinta, habas, etc. O para preparar el "arroz a la cubana" con su plátano y demás.

Colaboración de tecniCam = Manolo Camuñez

Material compilado y supervisado por la educadora 
Nidia Cobiella (NidiaCobiella@Educar.Org)

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