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Ingredientes:

• 1/4 Kg. de macarrones.
• Queso rallado.
• 2 cuch. de mantequilla.
• 1 choricito de buena calidad.
• 1/4 Kg. de tomates maduros.
• Cebolla.
• Ajo.
• Sal.
• Perejil.
• Pimentón.
• Puede ponerse laurel o alguna otra hierba aromática.
• Aceite.

Preparación

Se ponen a cocer los macarrones en agua salada e hirviendo, durante aprox. 10 minutos, juntamente con unos trozos grandes de cebolla, ajo, perejil y las hierbas aromáticas si se quiere. Se remueven de vez en cuando para que no se peguen unos a otros (puede echársele un corrito de aceite o un poco de mantequilla para evitar aún más que se peguen). Una vez cocidos "al dente", se retiran los trozos de cebolla, ajo, perejil, etc. y se reserva. En aceite caliente se fríe el chorizo en rodajas y sin piel, con una cuch. de cebolla picadita, una ramita de perejil y uno o dos dientes de ajo picado, así como el tomate troceado, sin pepitas y sin piel, después de bien rehogado y refrito todo se vuelca sobre los macarrones que estarán en una fuente refractaria y sobre todo se rocía queso rallado, unos trocitos de mantequilla y se pone en el horno regular durante unos minutos. Se sirve en la misma fuente, acompañado con más queso rallado en platito aparte.

Estos son los macarrones mal llamados a la italiana. Éstos más bien son a la andaluza o extremeña.

Colaboración de tecniCam = Manolo Camuñez

Material compilado y supervisado por la educadora 
Nidia Cobiella (NidiaCobiella@Educar.Org)

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