|
Almíbar | Baño de Mantequilla | Baño de Yema | Crema Blanca | Crema de Almendras | Crema de Café | Crema de Leche | Crema Pastelera | Baño Glasé Real | Limoncitos en Salmuera | Macerar y Marinar | Baño Marquise de Chocolate | Pasta para Pestiños | Baño de Naranja o Limón | Obleas para Empanadillas | Pan de las Carmelitas | Phyllo | Pitta | Pizza | Provenzal | Claras a Nieve | Sémola para Couscous
CREMA BLANCA
Ingredientes:
- 100 gr. de mantequilla.
- 100 gr. de azúcar.
- 1/2 vasito de nata escaso.
- 1 clara a punto de nieve.
Preparación
Con el azúcar y 1/2 vasito de agua se hace un
almíbar flojito. La mantequilla se deshace en el almíbar un poco
tibio, mezclando después la nata. Se le agrega después la clara a
punto de nieve. Hay que batirlo mucho, hasta que se ponga casi
blanco.
Sirve para baños y rellenos de pastelería.
Colaboración de
tecniCam = Manolo Camuñez
Material compilado y supervisado
por la educadora
Nidia Cobiella (NidiaCobiella@Educar.Org)
Bases | Caldos y Sopas | Entremeses | Salsas y Condimentos | Ensaladas y Verduras | Carnes, Pescados y Mariscos | Guisos | Arroces y Pastas | Tartas y Tortillas | Postres, Dulces y Tortas
|
