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LIMONCITOS EN SALMUERA
Ingredientes:
- 1 Kg. de limones pequeños, bien maduros
- 150 gr. de sal fina
Preparación
Poner en remojo los limones durante dos o tres
días en agua fría, que se renovará frecuentemente. Escurrirlos.
Cortar la cáscara y la pulpa en sentido vertical,
hasta conseguir cuatro trozos que queden unidos sólo por las
extremidades. Repartir la sal en cada fruto y después apilar los
limones en un tarro, apretujándolos.
Cerrar herméticamente y dejar confitar de dos a
tres semanas antes de utilizarlos. Cortados en trocitos, los limones
en salmuera entran en la composición de diversos platos (Asados con
especias, Sopas, etc...).
**MARRUECOS**.
Colaboración de
tecniCam = Manolo Camuñez
Material compilado y supervisado
por la educadora
Nidia Cobiella (NidiaCobiella@Educar.Org)
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