Almíbar | Baño de Mantequilla | Baño de Yema | Crema Blanca | Crema de Almendras | Crema de Café | Crema de Leche | Crema Pastelera | Baño Glasé Real | Limoncitos en Salmuera | Macerar y Marinar | Baño Marquise de Chocolate | Pasta para Pestiños | Baño de Naranja o Limón | Obleas para Empanadillas | Pan de las Carmelitas | Phyllo | Pitta | Pizza | Provenzal | Claras a Nieve | Sémola para Couscous

Ingredientes:

• Igual cantidad de agua, de vino blanco y aceite.
• Sal.
• 1/2 cuch de levadura en polvo.
• Harina.

Preparación

Se liga todo y se amasa muy bien.- Se deja reposar cubierta con un paño, en sitio templado, durante una 1/2 hora. Pasado este tiempo se vuelve a amasar, se estira bien para que quede delgada y se cortan círculos con un vaso, cazo o algo redondo de la medida que queramos o tengamos.- Ya están listas para rellenar y freir.- Bien se pueden doblar por la mitad cerrando los bordes con un tenedor; o bien se pone una oblea abajo, doblándole los bordes para formar una cazoletita, rellenándola y luego cubriéndola con otra oblea y juntando los bordes de ambas para cerrar. Ojo que siendo muy finas se fríen muy rápido.

Lo mejor es que el relleno siempre esté ya cocido o sea comestible crudo, para así sólo tener que freírlas el tiempo justo de las obleas.

Puede sustituirse el agua y el vino por leche; sobre todo cuando las vamos a usar para rellenarlas de algo dulce.

Colaboración de tecniCam = Manolo Camuñez

Material compilado y supervisado por la educadora 
Nidia Cobiella (NidiaCobiella@Educar.Org)

Bases | Caldos y Sopas | Entremeses | Salsas y Condimentos | Ensaladas y Verduras | Carnes, Pescados y Mariscos | Guisos | Arroces y Pastas | Tartas y Tortillas | Postres, Dulces y Tortas