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Ingredientes:

• 1/2 kg. de pollo
• 2 d. ajo
• 2 ramas de apio cortadas a dados
• 150 gr. de puerros cortados finos
• 150 gr. de cebolla cortada muy fina
• 6 tomate pelados y sin pepitas
• 1/2 cucharadita de cúrcuma
• 3 cuch. sopera de hoja de cilantro fresco picado
• 2 cuch. sopera de perejil picado
• 70 gr. de arroz
• 150 gr. de garbanzos cocidos
• sal, pimienta

Preparación

Cortar el pollo en trozos. Colocar los trozos en un recipiente conteniendo 1 1/2 l. de agua fría y llevarlo a ebullición, quitando la espuma frecuentemente .Salpimentar. Añadir el ajo, el apio, la cúrcuma, el tomate cortado en daditos, la cebolla, el puerro, el arroz y las hierbas frescas. Salpimentar. Dejar cocer a fuego lento durante 50 minutos. Hacia el final de la cocción añadir los garbanzos.

*ÁFRICA DEL NORTE* Esta sopa espesa se come a menudo para romper el ayuno del Ramadán.

Colaboración de tecniCam = Manolo Camuñez

Material compilado y supervisado por la educadora 
Nidia Cobiella (NidiaCobiella@Educar.Org)

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