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Ingredientes:

• 4 carcasas de pollo.
• 3 yemas de huevo.
• 3 dientes de ajo.
• 6 cuch. de aceite de oliva virgen.
• 1 puerro
• 1 tomate.
• 1 zanahoria.
• 2 l. de agua.
• Sal.

Preparación

Cuece las carcasas y las verduras en una cazuela con agua y sal durante hora y media aprox. Pasado este tiempo, cuela el caldo, saca la carne de las carcasas y pícala.- Pica los dientes de ajo y dóralos en aceite en una cazuela. Cuando estén dorados, añade el caldo poniéndolo a punto de sal, y el pollo picado junto con las yemas batidas que agregarás poco a poco para que cuajen. Remueve el consomé y sirve en sopera o en cuencos individuales.

Colaboración de tecniCam = Manolo Camuñez

Material compilado y supervisado por la educadora 
Nidia Cobiella (NidiaCobiella@Educar.Org)

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