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CONSOMÉ AL AROMA
DE AJOS
Ingredientes:
- 4 carcasas de pollo.
- 3 yemas de huevo.
- 3 dientes de ajo.
- 6 cuch. de aceite de oliva virgen.
- 1 puerro
- 1 tomate.
- 1 zanahoria.
- 2 l. de agua.
- Sal.
Preparación
Cuece las carcasas y las verduras en una cazuela
con agua y sal durante hora y media aprox. Pasado este tiempo, cuela
el caldo, saca la carne de las carcasas y pícala.- Pica los dientes
de ajo y dóralos en aceite en una cazuela. Cuando estén dorados,
añade el caldo poniéndolo a punto de sal, y el pollo picado junto
con las yemas batidas que agregarás poco a poco para que cuajen.
Remueve el consomé y sirve en sopera o en cuencos individuales.
Colaboración de
tecniCam = Manolo Camuñez
Material compilado y supervisado
por la educadora
Nidia Cobiella (NidiaCobiella@Educar.Org)
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