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Ingredientes:

• 4 ó 5 brotes de tomillo.
• 250 gr. de pan del día anterior.
• 4 cuch. de aceite de oliva.
• 60 gr. de sal.
• 2 l. de agua.
• 4 huevos.

Preparación

1.- En una olla al fuego poner el agua, junto con el tomillo y la sal; dejar hervir 5 minutos. 2.- Repartir las rebanadas de pan, finamente cortadas, en cuatro platos soperos, en el centro un huevo entero ( o sólo la yema), poner un hilillo de aceite crudo y escaldar con el agua hirviendo, aromatizada de tomillo. Tapar cada plato con otro plato hondo, durante 3 minutos para que se esponje el pan. Servir inmediatamente.

Sopa catalana muy clásica y estimada sobre todo en la cena rápida.

Colaboración de tecniCam = Manolo Camuñez

Material compilado y supervisado por la educadora 
Nidia Cobiella (NidiaCobiella@Educar.Org)

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