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Ingredientes:

• 400 gr. de pan de "payés" (de campo).
• 3 cabezas de ajo.
• 1 dl. de aceite.
• 2 1/2 l. de caldo o agua.
• 20 gr. de pimentón.
• 1 huevo.
• Sal.

Preparación

1.- Pelar los ajos y picarlos, rehogarlos en una sartén con el aceite caliente. Dejarlo todo hasta que esté bien dorado; remover contínuamente para que no se queme. Escurrir el aceite y guardar. 2.- Cortar el pan de "payés" en láminas finas y poner en una cazuela; añadir el pimentón, poner el aceite (el sobrante de los ajos), calentar el caldo o el agua y verter sobre el pan, salar. Dejar hervir 20 minutos. Comprobar de sal. 3.- Batir el huevo y añadir a la sopa preparada. Servir caliente.

Receta catalana. Difiere muy poco de la andaluza. Esta catalana lleva más ajo y el pimentón no se sofríe.

Colaboración de tecniCam = Manolo Camuñez

Material compilado y supervisado por la educadora 
Nidia Cobiella (NidiaCobiella@Educar.Org)

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