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Sopas

Sopa de Ajo Andaluza | Sopa de pescado | Caldo Corto | Caldo de Pollo... | Consomé al aroma de ajo | Sopa de Farigola | Sopa d'all | Sopa de Cebolla | Sopa de Gambas | Sopa de Tomates | Sopas

Sopa de pescados y mariscos:


INGREDIENTES:

  • 1/2 taza de aceite
  • 1 cebolla cortada fina
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 cucharada de perejil picado
  • 4 tomates picados
  • 1 kilo de pescado cortado en trozos
  • 1/2 kilo de mejillones
  • 1/2 kilo de almejas limpias
  • Sal y pimienta
  • Agua
 
PREPARACIÓN:
Dorar la cebolla en aceite caliente, agregar el tomate, el ajo y perejil. Cocinar unos minutos y añadir los trozos de pescado. Cocer durante diez minutos y luego agregar los mejillones y las almejas. Cubrir con agua y hervir hasta que el pescado esté tierno pero que no se deshaga. Salpimentar y servir.
 Se puede acompañar con trozos de pan frito.
 
Sopa de ajos:
INGREDIENTES:
  • 3/4 taza de aceite
  • 4 dientes de ajo
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 2 litros de agua
  • cubitos de pan seco
 
PREPARACIÓN:
  Poner en una cacerola el aceite y dorar allí los ajos enteros, agregar el pimentón y el agua. Hervir diez minutos. Colocar en la sopera agregando los cubitos de pan  (Algunos fríen antes estos trozos de pan). También se puede acompañar con huevos batidos.

 

Material compilado y supervisado por la educadora 
Nidia Cobiella (NidiaCobiella@Educar.Org)

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