INGREDIENTES:

• 3 kilos de pulpo
• 1/2 taza de aceite
• 50 gs. de manteca
• 2 dientes de ajo
• 1 cebolla
• 4 tomates
• 1 vaso de vino blanco
• hierbas aromáticas
• 1 dedal de azafrán
• Sal y pimienta

PREPARACIÓN:

 Lavar el pulpo, cocinarlo en agua con sal durante media hora; luego rasparlo, enjuagar y cortar en trocitos.

 Colocar el aceite, dorar los ajos y la cebolla picados, agregar y saltear el pulpo, incorporar el tomate, el azafrán, las hierbas y el vino; salpimentar y dejar hervir hasta que el pulpo esté bien cocido. Si es necesario, agregar agua de la cocción del pulpo.

Material compilado y supervisado por la educadora 
Nidia Cobiella (NidiaCobiella@Educar.Org)

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