Ingredientes:

• 3 salmonetes
• 1 pescado de S. Pedro
• 3 pescadillas
• 3 merluzas 12 gambas
• 2 zanahorias 1 rama de apio
• 1 manojo de hierbas aromáticas
• 2 cebollas
• 2 limones
• 500 gr. de tomates
• 5 cl. aceite de oliva
• 3 patatas sal, pimienta
• 2 d. ajo
• pistilos de azafrán.

Preparación

Primeramente se cortan finamente las cebollas y zanahorias. Seguidamente se prepara un caldo con el tomillo, laurel, el perejil, las cebollas, las zanahorias el apio, el ajo, las patatas, los tomates, la sal y el azafrán. Cocer 30 minutos. Pasar por la picadora y luego por el colador chino, añadir el aceite de oliva y el pescado de San Pedro. Cocer 8 minutos. Añadir los demás pescados y dejar cocer a fuego lento hasta el final, o sea, 10 o 15 min. más. Servir los pescados en el caldo. En el último momento rociar con zumo de limón.

En griego: KAKAVIA.

Colaboración de tecniCam = Manolo Camuñez

Material compilado y supervisado por la educadora 
Nidia Cobiella (NidiaCobiella@Educar.Org)

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