Ingredientes:

• 3 kg de pescados de carne firme
• 1 /2 taza de aceite
• 3 cebollas medianas 
• 3 dientes de ajo
• 2 hojas de laurel
• Una cucharada de harina
• Una cucharada de perejil picado 
• 3 cucharadas de vinagre
• Sal, pimienta
• Rebanadas de pan frito en aceite

Limpiar los pescados, quitar las cabezas y después de lavarlos, cortarlos en postas. Ponerlos a macerar en un recipiente con el aceite, las cebollas cortadas en rodajas finas, los ajos picados, el laurel, la harina, el perejil y el vinagre. Transcurridas 2 horas disponer todo en una cazuela, sazonar con sal y pimienta, cubrir con agua y cocinar durante media hora desde que rompa el hervor. Retirar con cuidado el pescado, presentar en una fuente y servir aparte el jugo de la cazuela agregando el pan frito.

Material compilado y supervisado por la educadora 
Nidia Cobiella (NidiaCobiella@Educar.Org)

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