Ingredientes:

• 2 doradas de 500 gr.
• 60 gr. de harina
• sal, pimienta
• aceite de cacahuete para freír

 Para el Escabeche :

• 1/2 cuch. sopera de comino en polvo
• 2 cuch. de cilantro fresco picado
• un poco de pimiento
• 2 cuch. sopera de aceite de oliva
• 2 d. ajo prensados
• 2 cuch. de zumo de limón

Preparación

Limpiar bien el pescado y escurrirlo. Preparar el escabeche mezclando juntos todos los elementos. Cortar el pescado a trozos y echarlos en el escabeche. Dejarlo entre 4 y 6 horas, dándole la vuelta. Retirarlos del escabeche. Salpimentarlo. Enharinarlo y freírlo en una sartén.

Servir el pescado acompañado de Chermoula (ver en salsas).

Colaboración de tecniCam = Manolo Camuñez

Material compilado y supervisado por la educadora 
Nidia Cobiella (NidiaCobiella@Educar.Org)

Albóndigas con Alcaparras | Albóndigas de Bacalao | Albóndigas de Carne | Albóndigas de Pollo | Albondiguillas | Bacalao con Pimiento | Bacalao al Ajo Arriero | Bacalao con Pimientos | Bacalao con Tomate | Bullabesa Griega | Calamares al Vino | Calamares Rellenos | Caldeirada | Callos a la Andaluza | Pierna de Cerdo | Cazuela de Bacalao | Cazuela de Mondongo | Cazuela de Pulpo | Chuletas de Cordero | Churrascos | Cinta de Cerdo Asada | Corvina a la Vasca | Doradas a la "Chermoula" | Empanada de Carne | Escalivada con Bacalao | Escalopes de Mero | Escalopes Envueltos | Filetes Encebollados | Filetes Rusos | Gambas a la Grecolimano | Gambas con Pasta | Kefta de Marruecos | Lomo al Jerez | Medallones de Merluza | Mejillones a la Marinera | Merluza a la Koskera | Merluza al Wisky | Merluza en salsa roja | Paella | Palitos de Merluza | Pastelitos de Bacalao | Pinchos de Rape | Pollo Asado a la Olla | Pollo con cebollas y almendras | Pollo con Higos y Miel | Pollo Tostado... | Pulpo al Vino Tinto | Pulpo en Escabeche | Rollos de Solomillo | Scampis estilo Pireo | Solomillo a la Normanda | Solomillo Amontillado | Solomillo con Pimientos | Souvlakia | Supremas con Frutos | Ternera al Wisky | Bacalao "Tío Manolo"

Bases | Arroces y Pastas | Sopas y Caldos | Carnes, Pescados y Mariscos | Ensaladas y Verduras | Entremeses | Guisos | Postres, Dulces y Tortas | Salsas y Condimentos | Tartas y Tortillas