Ingredientes:

• 2 doradas de 500 gr.
• 60 gr. de harina
• sal, pimienta
• aceite de cacahuete para freír

 Para el Escabeche :

• 1/2 cuch. sopera de comino en polvo
• 2 cuch. de cilantro fresco picado
• un poco de pimiento
• 2 cuch. sopera de aceite de oliva
• 2 d. ajo prensados
• 2 cuch. de zumo de limón

Preparación

Limpiar bien el pescado y escurrirlo. Preparar el escabeche mezclando juntos todos los elementos. Cortar el pescado a trozos y echarlos en el escabeche. Dejarlo entre 4 y 6 horas, dándole la vuelta. Retirarlos del escabeche. Salpimentarlo. Enharinarlo y freírlo en una sartén.

Servir el pescado acompañado de Chermoula (ver en salsas).

Colaboración de tecniCam = Manolo Camuñez

Material compilado y supervisado por la educadora 
Nidia Cobiella (NidiaCobiella@Educar.Org)

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