INGREDIENTES:
- 8
escalopes de ternera
- 8
fetas pequeñas de jamón serrano
- 2
cucharadas de perejil picado
- 2
dientes de ajo bien picados
- pimienta negra recién
molida
- 1
cucharada de aceite de oliva
- 3
cucharadas de manteca
- 1/4
l
de oporto
PREPARACIÓN:
Se machacan los escalopes. Se pone una
feta de jamón y un poco de perejil y ajo sobre cada uno.
Se sazonan con pimienta y se enrollan
para envolver el relleno. Se sujetan con un palillo, cordel o hilo.
Se calientan el aceite o la manteca en
una sartén y se saltean los rollos a fuego moderado hasta que queden
bien dorados.
Se añade el oporto y se hace hervir. Se
cocina unos 15 minutos.
Se sirve caliente con acompañados de
puré de papas o de bocadillos de acelga. Rinde 4 porciones.
Material compilado y supervisado
por la educadora
Nidia Cobiella (NidiaCobiella@Educar.Org)
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