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MERLUZA A LA KOSKERA
Ingredientes:
- 1 Kg. de merluza en rodajas.
- 3 cuch. de harina.
- 24 puntas de espárragos.
- 10 dientes de ajo.
- 1 vaso de aceite de oliva.
- Unas ramitas de perejil.
- Sal. Pimienta..
Preparación
Calentar al aceite en una cazuela de barro y
añadir los ajos, cortados en láminas. Freírlos lentamente hasta que
empiecen a dorarse.- Espolvorear la harina, remover e incorporar las
rodajas de merluza, previamente salpimentadas.- Mientras el pescado
se cuece, verter agua poco a poco, procurando que la salsa vaya
espesando y sin dejar de remover.- Añadir las puntas de espárragos y
el perejil bien picado. Rectificar la salsa de sazón y servir bien
caliente y en la misma cazuela.
Al remover TENER CUIDADO DE NO DESTROZAR LAS
RODAJAS DE MERLUZA. Para hacerlo bien, lo mejor es mover la cazuela
y no introducir cubierto alguno. Sólo dar una vuelta al pescado.
Colaboración de
tecniCam = Manolo Camuñez
Material compilado y supervisado
por la educadora
Nidia Cobiella (NidiaCobiella@Educar.Org)
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