| POLLO CON CEBOLLA Y ALMENDRAS
Ingredientes:
- 1,4 Kg. de pollo
- 5 cl. de aceite de oliva
- una pizca de azafrán
- un poco de jengibre
- 80 gr. de mantequilla
- 300 gr. de cebolla cortadas
- 1/2 cucharadita de canela
- 2 cuch. de miel
- 4 dl. de caldo de ave
- 200 gr. de almendras peladas
- varias hojas de perejil
Preparación
Cortar el pollo a trozos. Calentar el aceite.
Poner el pollo a dorar. Espolvorear con azafrán y jengibre.
Salpimentar. Verter el caldo. Tapar y dejar cocer a fuego lento unos
35 min aprox. Hacer una compota cociendo las cebollas en la
mantequilla. Cuando esté cocida , añadirla a la carne, así como la
miel y la canela. Tostar las almendras en un poco de aceite
caliente. Sazonarlas. Presentar el pollo en una cazuela de barro,
repartir las almendras y espolvorear con hojas de perejil.
*MARRUECOS*.
Colaboración de
tecniCam = Manolo Camuñez
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