Ingredientes:

• 1 pollo.
• 1 vaso de agua.
• 100 gr. de manteca (de cerdo, blanca).
• Laurel.
• Nuez moscada.
• 2 dientes de ajo.
• Tomillo.
• Sal.

Preparación

Lo típico es presentar el pollo entero, por lo que lo podemos dorar, para mayor comodidad en una sartén. Se debe dorar en manteca y ajo. Una vez dorado se pone el pollo en la "olla a presión" y se le añade nuez moscada, laurel, tomillo y un vaso de agua. Se le da un hervor de 15 minutos. Se saca el pollo y, el contenido de la olla se hace hervir en una sartén hasta que pierda toda el agua. Una vez que sólo ha quedado la grasa se vuelve a dorar en ella el pollo hasta casi tostarlo.

Colaboración de tecniCam = Manolo Camuñez

Material compilado y supervisado por la educadora 
Nidia Cobiella (NidiaCobiella@Educar.Org)

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