Ingredientes:

• 1,5 Kg. de pulpo
• 1 dl. de aceite de oliva
• 2 cebollas cortadas
• 3 dientes de ajo prensados
• 2 hojas de laurel
• 1 clavo
• 1/2 l. de buen vino

Preparación

Lavar y limpiar el pulpo. Cortarlo en trozos de 1 cm. aprox. Rehogar la cebolla y el ajo en el aceite. Añadir el pulpo. Dorarlo. Añadir el vino tinto, el laurel, el perejil, el tomillo, el clavo, la sal, la pimienta, el concentrado de tomate, la canela y el orégano. Cocer tapado durante una hora. Si fuera necesario, añadir un poco de agua durante la cocción. Después de una hora, añadir las patatas troceadas y proseguir la cocción hasta el final.

Para servir, retirar el laurel, el tomillo y el perejil y presentarlo en una fuente honda, espolvoreado con albahaca.

En griego: OCTAPODI ME KRASSI.

Colaboración de tecniCam = Manolo Camuñez

Material compilado y supervisado por la educadora 
Nidia Cobiella (NidiaCobiella@Educar.Org)

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