Ingredientes:

• 6 filetes de solomillo.
• Jamón.
• Tocino.
• 1 trocito de lomo de cerdo.
• 1 huevo.
• Mantequilla.
• Sal.
• Miga de pan.
• Ajo.
• Perejil.
• Leche.
• Harina.

Preparación

Se adoban los filetes con sal, ajo y perejil machacados. Se pican unos trocitos de jamón, otros de tocino y otros de magro; se moja una miga de pan en leche y se bate 1 huevo, mezclándolo todo, sazonado de sal. En cada filete se pone igual cantidad de la farsa hecha, enrollándolos y sujetándolos con un palillo o atándolos con un hilo. En mantequilla se rehogan los rollitos de carne rebozados en harina. Se les coloca en una cacerola y se les echa por encima la mantequilla donde se rehogaron y una tacita de caldo o agua hirviendo y se dejan cocer suavemente. El agua puede echarse después de cocer la carne y dejando hervir un poco la salsa. La salsa puede servirse en salsera.

Colaboración de tecniCam = Manolo Camuñez

Material compilado y supervisado por la educadora 
Nidia Cobiella (NidiaCobiella@Educar.Org)

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