Ingredientes:

• 1/2 kg. de patatas
• 200 gr. de zanahorias
• 1/2 kg. de guisantes desgranados
• 1 pimiento rojo
• 2 huevos
• harina
• aceite de oliva
• sal
• agua
• 1/4 l. de puré de verduras

Preparación

Cueza las patatas, las zanahorias y los guisantes en agua con sal y un chorro de aceite. Una vez cocido, tritúralo todo hasta obtener un puré muy espeso. Agrega los huevos batidos a la pasta (si te queda demasiado ligera, lígala con harina de maíz diluida con agua). Da forma a las albóndigas, pásalas por harina y fríelas en aceite hasta dorarlas.

Sirve las albóndigas en una fuente con el fondo cubierto de puré de verduritas caliente, y acompaña con el pimiento rojo en aros.

Colaboración de tecniCam = Manolo Camuñez

Material compilado y supervisado por la educadora 
Nidia Cobiella (NidiaCobiella@Educar.Org)

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