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ENSALADILLA CASERA
Ingredientes:
- 3 patatas
- 150 gr. de atún o bonito en aceite
- 8 colas de gambas cocidas o langostinos
- 1 pimiento morrón
- 100 gr. de guisantes cocidos
- 4 pepinillos
- 24 aceitunas verdes y negras
- 8 aceitunas rellenas de anchoa
- 2 huevos cocidos
- 1 cebolleta o 1/2 cebolla
- 8 cuch. de mahonesa
- perejil picado
- agua y sal
- .
Preparación
Cuece las patatas con la piel en agua con sal. Una
vez cocidas, pélalas, córtalas en cuadraditos y colócalas en un bol.
Añade el bonito o atún, los guisantes, el pimiento rojo (reserva un
poco para decorar), los pepinillos, los huevos cocidos y la cebolla
o cebolleta, todo bien picado. Agrega también las aceitunas verdes y
negras, sazona e incorpora la mahonesa, mezclándolo todo muy bien.
Sirve la ensaladilla en una fuente y decórala con pimiento rojo
picado, las aceitunas rellenas y las colas de langostinos.
Espolvorea de perejil picado.
Colaboración de
tecniCam = Manolo Camuñez
Material compilado y supervisado
por la educadora
Nidia Cobiella (NidiaCobiella@Educar.Org)
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