Ingredientes:

• 1/2 kg. de ramitos de coliflor
• 200 gr. de cebollitas de la reina
• 10 cl. de aceite de oliva
• 10cl. de vino blanco
• el zumo de 2 limones
• 1 cuch. sopera de tomate concentrado
• laurel, tomillo, perejil, sal, pimienta, cilantro
• 1 limón
• una rama de hinojo picado

Preparación

Reducir las cebollas en el aceite, añadir los ramitos de coliflor. Dejar cocer 5 min. Añadir el tomate, mezclar, condimentar, añadir el tomillo, el laurel, el perejil, el vino blanco y el zumo de limón. Cocer tapado durante 15 min. Dejar enfriar.

Presentar en una ensaladera. Adornar con rodajas de limón y espolvorear con hinojo picado.

En griego: KOUNOUPIDHI SALATA.

Colaboración de tecniCam = Manolo Camuñez

Material compilado y supervisado por la educadora 
Nidia Cobiella (NidiaCobiella@Educar.Org)

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