Ingredientes:

• 1/2 kg. de pochas
• 1 zanahoria
• 1 cebolla
• unas hojas de escarola Vinagreta
• 1 tomate maduro picado
• 1 cebolleta picada
• 1 pimiento verde picado
• 1 huevos cocidos picados
• 10 cuch. de aceite de oliva
• 5 cuch. de vinagre de sidra.

Preparación

Cuece las pochas junto a la zanahoria y la cebolla sin que se hagan demasiado. Escurre y deja que se enfríe. Haz la vinagreta con el tomate maduro, la cebolleta, el pimiento verde y los huevos, todo muy bien picadito. Añade el aceite y el vinagre. Para servir, coloca en una fuente las pochas con la zanahoria y la cebolla y mézclalo todo bien con la vinagreta. para adornar, rodea con hojas de escarola. Sírvelo frío.

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Colaboración de tecniCam = Manolo Camuñez

Material compilado y supervisado por la educadora 
Nidia Cobiella (NidiaCobiella@Educar.Org)

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