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EMPANADA DE QUESO
Ingredientes:
- 500 gr. de feta (queso fresco de cabra)
- 8 hojas de phyllo
- 50 gr. de mantequilla
- 50 gr. de harina
- 1/2 l. de leche
- 2 huevos
- 1 cuch. sopera de perejil picado
- pimienta, moscada
- 1dl. de aceite oliva
- 80 gr. de mantequilla derretida
- perejil.
Preparación
Preparar una salsa rubia con la mantequilla y la
harina. Añadir la leche hirviendo agregándole sal, pimienta y
moscada. Remover sin parar a fuego lento para espesar. Sacar del
fuego y añadir los huevos batidos, el perejil picado y la feta
desmigajada. Trabajarla para conseguir una pasta compacta. Dejar que
se enfríe. Preparar y cortar de la forma tradicional (ver PITTA)
Poner los trozos de Pitta en una placa untada con
aceite y hornear a 180º.
En griego: TYROPITTA.
Colaboración de
tecniCam = Manolo Camuñez
Material compilado y supervisado
por la educadora
Nidia Cobiella (NidiaCobiella@Educar.Org)
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