Ingredientes:

• Huevos.
• Jamón.
• Mantequilla y/o aceite.
• Guisantes.
• Patatas.
• Lechuga.
• Cebolla
• Sal.
• Caldo o agua.

Preparación

En una cazoleta de barro con aceite y/o mantequilla caliente, se doran cuadraditos de jamón, cebolla finamente picada, patatas en cuadraditos, guisantes y lechuga picada menuda. Se refríe todo y se le agrega una tacita de caldo o agua dejándolo cocer. Se sazona de sal. Se le añaden los huevos cascados enteros (sin batir) para que se escalfen o cuajen. Se tapa la cazuela para que se hagan los huevos también por arriba con el vapor. Se presenta en la misma cazoleta y caliente. Puede hacerse también los huevos por un lado y el sofrito-cocido por otro para luego servirlo en platos huevos y guarnición.

Los "huevos al plato" solos, es lo mismo, pero sin la verdura ni jamón. Sólo los huevos en la cazoleta. Pero así no tiene "gracia".

Colaboración de tecniCam = Manolo Camuñez

Material compilado y supervisado por la educadora 
Nidia Cobiella (NidiaCobiella@Educar.Org)

Champiñones a la Griega | Crêpes Bretones | Croquetas de Bacalao | Empanada de Queso | Emparedados de Jamón | Flamenquines Serranos | Huevos al Plato | Huevos al Nido de Paja | Magras con Jamón y Tomate | Moussaka | Patatas Panaderas | Queso de Cabra | Rollo de Patata | Zanahorias Confitadas...

Bases | Caldos y Sopas | Entremeses | Salsas y Condimentos | Ensaladas y Verduras | Carnes, Pescados y Mariscos | Guisos | Arroces y Pastas | Tartas y Tortillas | Postres, Dulces y Tortas