Ingredientes:

• 1 k de castañas frescas
• leche para hervor
• 200 g azúcar
• 1 vasito de licor
• 1 rama de Vainilla
• 300 g de nata
• 4 cucharadas de azúcar impalpable
• manteca

Preparación:

Colocar en una asadera, con un poco de agua fría, las castañas tajeadas, y hornear hasta que se seque la cáscaras y se abran. Pelarlas calientes sacándoles toda la piel oscura.

 Colocarlas luego en una cacerola, cubrir con la leche, añadir la vainilla y el azúcar, hasta que estén tiernas.  Escurrirlas y machacarlas bien, formando un puré, agregar el licor, mezclar y poner en una budinera previamente enmantecada. Dejar enfriar muy bien, desmoldar y meter en refrigerador. Preparar con la crema y el azúcar impalpable una crema chantillí y decorar con manga rizada toda la superficie, y volver a poner en la heladera hasta el momento de servir. 

Material compilado y supervisado por la educadora 
Nidia Cobiella (NidiaCobiella@Educar.Org)

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