Torta de café

  

Ingredientes:

• 200 g. manteca
• 300 g. azúcar
• 3 yemas
• 3 claras batidas a punto de nieve
• 1 taza de café
• 3 cucharadas de leche
• 300 g. de harina leudante
• 100 g. de almidón de maíz (Maicena)

Crema:

• 3 yemas
• 1/2 vasito de vino dulce
• 2 cucharadas de café
• 100 g. de crema

Preparación:

 Batir la manteca con el azúcar, después de formar una crema, ir incorporando las yemas de a una, seguir batiendo, y añadir el café, la leche y la maicena, mientras se alterna con las claras a punto de nieve.

 Colocar la preparación en un molde grande previamente enmantecado y enharinado, e introducir a horno moderado durante unos 50 minutos aproximadamente.  Posteriormente, dejar enfriar y cortar por la mitad, rellenando con la crema con la que se cubrirá la torta.

Preparar la crema colocando en un recipiente las yemas, agregar el vino, el café, y cocinar a baño de María, batiendo, hasta que esté bien esponjosos. Retirar del fuego y seguir batiendo hasta que se enfríe. Agregar la crema y decorar la torta.

  

Material compilado y supervisado por la educadora 
Nidia Cobiella (NidiaCobiella@Educar.Org)

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