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CHERMOULA
Ingredientes:
- 1 dl. de aceite de cacahuete
- 200 gr. de cebollas finamente picadas
- 2 d. de ajo prensado
- 1 cuch. sopera de perejil picado
- 2 cuch. sopera de hojas de cilantro fresco
picado
- canela, jengibre, una pizca pimiento, comino
- 2 cuch. sopera de zumo de limón o vinagre
- sal
Preparación
Calentar el aceite en una cazuela pequeña. Poner a
cocer las cebollas hasta que se vuelvan tiernas y doradas. Añadir el
ajo, las hierbas y las especias, así como el limón o el vinagre.
*MARRUECOS* Buena para acompañar hígado a la
parrilla o pescado.
Colaboración de
tecniCam = Manolo Camuñez
Material compilado y supervisado
por la educadora
Nidia Cobiella (NidiaCobiella@Educar.Org)
Ajada Gallega | Salsa Amarilla | Bechamel | Chermoula | Condimento Picante | Crema de Anchoas | Salsa Madeira | Manteca Negra | Salsa Mornay | Salsa al Ajo Arriero | Salsa Churrasco | Salsa al Huevos y Limón | Salsa de Tomate | Salsa Rosa | Velouté | Salsa Verde - Vinagreta | Vinagreta Griega
Bases | Caldos y Sopas | Entremeses | Salsas y Condimentos | Ensaladas y Verduras | Carnes, Pescados y Mariscos | Guisos | Arroces y Pastas | Tartas y Tortillas | Postres, Dulces y Tortas
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