Ingredientes:

• 2 cuch. de manteca de cerdo blanca.
• 2 cuch. de mantequilla.
• 1 cuch. de harina.
• 1/2 vaso de buen vino blanco (Madeira, Jerez o Manzanilla) (Si es vino blanco normal hay que echar más y estará menos sabroso).
• 2 cuch. de jugo de carne o 1/2 vaso de caldo.
• Sal.

Preparación

En la manteca blanca se dora la harina. Cuando casi esté dorada se agrega la mantequilla y se termina de dorar. Una vez dorada se agrega el vino y el jugo o caldo de carne, dejándolo cocer un poquito.

Se sazona al gusto.

*PORTUGAL*.

Colaboración de tecniCam = Manolo Camuñez

Material compilado y supervisado por la educadora 
Nidia Cobiella (NidiaCobiella@Educar.Org)

Ajada Gallega | Salsa Amarilla | Bechamel | Chermoula | Condimento Picante | Crema de Anchoas | Salsa Madeira | Manteca Negra | Salsa Mornay | Salsa al Ajo Arriero | Salsa Churrasco | Salsa al Huevos y Limón | Salsa de Tomate | Salsa Rosa | Velouté | Salsa Verde - Vinagreta | Vinagreta Griega

Bases | Arroces y Pastas | Sopas y Caldos | Carnes, Pescados y Mariscos | Ensaladas y Verduras | Entremeses | Guisos | Postres, Dulces y Tortas | Salsas y Condimentos | Tartas y Tortillas