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Ingredientes:
berenjenas 3
carne picada 200 gramos
cebolla, 1
ajo, 1 diente de ajo
perejil a gusto
puré de tomate con aceite de oliva
pan rallado
sal y pimienta molida
Preparación:
Cortar las berenjenas por la mitad y ponerlas en un recipiente con
agua fría y un puñado de sal. Picar el diente de ajo y la cebolla. Luego,
Escurrir las berenjenas y ponerlas en una bandeja. Introducirlas en el
microondas a cocinarse unos 3 minutos. Sacar la bandeja, hacer
unos cortes hondos a las berenjenas y
colocar encima la carne picada. Salpimentar, recubrir con el puré de tomate
y la cebolla picada.
Introducir de nuevo en el microondas y dejar 20 minutos. Retirar la bandeja,
rociar con un chorrito de aceite y recubrirlas con la picada de ajo y
perejil y con pan rallado. Dorar 3 minutos o hasta que se forme una costra
dorada.
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