Frijol Colado

Ingredientes:

• 1 kilo de frijoles negros
• 2 kilos de azúcar rubia
• 1 lata de leche evaporada
• 1 taza de ajonjoli tostado
  

Preparación:
Remojar durante 24 horas los frijoles en un recipiente con agua fría.
Escurrir, enjuagar y cocinar los frijoles. Cuando hayan enfriado, licuarlos con la leche. Cocinar a fuego lento la mezcla con el azúcar hasta que se espese. Cuando tome su punto agregarles media taza de ajonjoli tostado y molido. Dejar enfriar y servir espolvoreando con el resto de ajonjoli tostado.