SALPICÓN DE CARNE
INGREDIENTES:
- 1/4 de Klg. de Carne Cocida de Res (pecho o costillar, sin
hueso)
- 1 Cebolla picada en tiritas
- 2 Tomates picados en daditos
- 1 Ají amarillo en cuadritos
- 1 Cucharada de Aceite
- 1/2 Limón
- 1 Cucharada de Perejil
- 1 Cucharadita de Ajo Molido
- 1 Cucharada de Vinagre
- Sal y Pimienta al gusto
- Papas Cocidas y Hojas de Lechuga para acompañar
PREPARACIÓN:
Deshilachar o picar la carne en trozos pequeños; en un recipiente
aparte, colocar la cebolla lavada y el ají, sazonar con sal,
pimienta y vinagre; mezclar bien e incorporar el ajo, el tomate y el
perejil; rociar con el jugo de limón y el aceite; echar la carne y
mezclar bien; dejar que macere unos minutos y servir sobre hojas de
lechuga, acompañado con papas cocidas.
NOTA: Una variante de esta receta consiste en cambiar la carne de
res por pollo o atún.
