SOPA TEÓLOGA
Ingredientes:
Para 6 Porciones
- 1 gallina
- 1 kilo de papa
- 250 gramos de queso fresco
- 250 gramos de cebolla
- 5 panes tipo francés
- 2 tazas de leche fresca
- 1 taza de caldo de pollo
- 3 cucharadas de ají amarillo
- huacatay
- aceite
- sal y pimienta
Preparación:
Hacer un caldo de gallina. Luego, dejar remojar el pan en el caldo
hasta que se haga masa. En otra olla, hacer un aderezo con cebolla
picada a lo largo y ají amarillo. Echar el pan remojado y esperar
que tome punto.
Agregar la leche con un poco de agua, el queso cortado en
tajadas, el huacatay y las papas peladas cortadas en cuatro.
Cuando esté todo cocido, añadir el caldo y la gallina cortada en
presas. Agregar sal al gusto.
Dejar reposar y servir.
